Эфко: Растительное мясо на основе соевого белка

Основная статья: Растительное мясо

2020: Инвестирование 4 млрд рублей в производство

Искусственное мясо привлекло российские инвестиции. Вложить в его производство 4 млрд руб. решила группа компаний «Эфко». Об этом стало известно 24 сентября 2020 года. Белгородское предприятие, которое планирует сделать ставку на производство растительных аналогов мяса, специализируется на молочных продуктах и масле. На первом этапе «Эфко» собирается выпускать котлеты, позже к ним добавятся и другие полуфабрикаты.

«Эфко» вложит 4 млрд рублей в производство растительных котлет. Источник фото: life.ru

По вкусу растительное мясо на основе соевого белка от «Эфко» будет таким же, как его натуральные аналоги, об этом заявляют в компании. Стоимость пока не раскрывают, но она, по словам представителей фирмы, будет сопоставима с обычным мясом.

В августе 2020 года «Эфко» вложила 100 млн руб. в разработку растительного мяса, а теперь еще 4 млрд в производство.

В первую очередь, мы работали с бренд-шефами. Исходя из их отклика, мы приняли решение масштабировать производство. Почему наша компания в пандемию взялась за эту историю? На фоне происходящего потребление растительных аналогов как раз радикально выросло. Многие люди видят в коронавирусе зоологическую природу. Возвращаясь к российскому рынку, мы считаем, что у него хороший потенциал. Уже на сентябрь 2020 года у нас достаточно большое количество заказов. уверяет генеральный директор «Эфко Инновация» Андрей Зюзин

Рестораторы сообщают, что спрос на искусственное мясо упал еще до пандемии. И даже если «Эфко» удастся снизить цену продукта, то ситуация может измениться не в лучшую сторону, считает генеральный директор сети «Теремок» Михаил Гончаров:

Марка и бренд на рынке неизвестны. Кроме того, когда цена низкая, как ни странно, этот вау-эффект исчезает. То есть если это будет продаваться просто по цене банального мяса, то эффект премиальности для некоторых категорий покупателей исчезнет.

На российском рынке есть и другие игроки, которые производят или разрабатывают аналоги мяса. Один из них — 3D Bioprinting Solutions. На сентябрь 2020 года компания сотрудничает с сетью KFC. Высокая цена и удешевление технологий — не единственный вызов перед отраслью, отметил директор по маркетингу и продажам 3D Bioprinting Solutions Андрей Рукавишников. Но у производителей растительных аналогов есть преимущество.

Помимо стоимости, возникает вопрос сертификации. Ни наш Роспотребнадзор, ни даже Food and Drug Administration (FDA) пока еще ни один из продуктов этого гибридного или клеточного мяса не сертифицировали. С растительным таких проблем не будет, потому что, собственно, технологически разницы нет, вы из этой фасоли, гороха или сои просто сварили кашу или уже в экструдере что-то выдавили из нее. Сертификация проходит очень быстро, а стоимость по сравнению с клеточным мясом низкая.

На сентябрь 2020 года на рынке мясной продукции в России, по данным агентства «Infoline-Аналитика», искусственный аналог занимает около 1%. Вместе с тем миллиардные инвестиции той же «Эфко» могут окупиться не раньше, чем через несколько лет, считают эксперты. И произойдет это, как только компания наладит поставки искусственного мяса в рестораны.Открыта регистрация на конференцию Data Fusion 2025 5.5 т

В Beyond Meat ранее отметили, что продажи их продукции по всему миру в кафе и ресторанах за первый квартал год к году выросли более чем на 50%. А руководители Impossible Foods заявляют, что с начала 2020 года охват розничной торговли у компании увеличился в 18 раз^[1].

Примечания